Tapada do Chaves Vinhas Velhas Tinto Vinho Português.
COMPOSIÇÃO DA UVA: Trincadeira e Grand Noir.
AMADURECIMENTO: 18 meses em madeira com posterior estágio de 2 anos em garrafa.
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GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 15,5% vol.
SAFRA: 2013.
Região: Alentejo (Portugal)
Categoria: Vinhos Finos de Mesa
Produtor: Tapada do Chaves
Enólogo: Pedro Baptista e Bruno Ramos
Casta:
Cor: Rubi intenso
Aroma: Frutos vermelhos bem maduros com presença da madeira onde estagiou. Apresenta ligeiros toques de baunilha e mentol.
Prova: Vinho muito complexo com destacada presença de fruta silvestre vermelha e ligeira compota que lhe confere um fim prolongado. Também apresenta notas de especiarias e madeira.
Observações: Vinificação: Desengaçe e maceração pré-fermentativa de 6 dias a 5ºC. Controle da temperatura na fermentação natural feita em aço inox. Cuba de 60 dias.
Um dos vinhos mais icônicos e longevos do Alentejo, o Tapada do Chaves Vinhas Velhas é feito a partir de uvas originárias de um vinhedo centenário plantado em 1901 na zona de Portalegre no norte alentejano.
A Grand Noir, uma das castas do blend deste rótulo, é irmã da Alicante Bouschet e também possui origem francesa. Hoje praticamente não é mais plantada em seu país de origem, mas encontrou no norte alentejano o terroir ideal para o seu desenvolvimento. Apesar de também ser uma casta tintureira, se diferencia da Alicante Bouschet por ter um suco mais pálido.
Portugal
